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招標(biāo)確定校外配餐單位

學(xué)生家長代表比例不得低于55%

學(xué)校如何選擇校外集體配餐單位？《通知》指出，要建立招標(biāo)制度。各區(qū)教育行政部門可通過招標(biāo)遴選一批條件較好的校外集體配餐單位供各學(xué)校選擇，學(xué)校也可通過招標(biāo)方式確定校外集體配餐單位。

另外，招標(biāo)機(jī)構(gòu)應(yīng)由家長代表授權(quán)開展校外集體配餐招標(biāo)等工作，招標(biāo)機(jī)構(gòu)成員應(yīng)包括本校學(xué)生家長代表、校長或其授權(quán)代表、總務(wù)主任或安全主任等，人數(shù)應(yīng)為單數(shù)且不得少于9人，其中學(xué)生家長代表的比例不得低于55%。

《通知》要求招標(biāo)流程應(yīng)符合招標(biāo)制度的有關(guān)規(guī)定，招標(biāo)過程和結(jié)果應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行公示并接受學(xué)生家長監(jiān)督。同時鼓勵位置臨近的學(xué)校就近選擇共同的集體配餐單位，縮短配餐時間，保證配餐質(zhì)量。

家長該如何評估配餐單位食品安全狀況?

在選擇校外配餐單位時，部分家長可能需要考察配餐單位，那家長該如何評估其食品安全狀況?記者瀏覽《通知》后，建議家長可以從以下幾方面入手判定：

首先看相關(guān)證照是否齊全?！锻ㄖ分赋觯瑓⑴c投標(biāo)的集體配餐單位應(yīng)當(dāng)取得國家規(guī)定的從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的相關(guān)證照，包括在有效期內(nèi)的《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》等。另外，取得集體用餐配送資質(zhì)，其持有的食品經(jīng)營許可證或餐飲服務(wù)許可證的主體業(yè)態(tài)應(yīng)為“集體用餐配送單位”，并按核準(zhǔn)的供餐人數(shù)進(jìn)行供餐。

其次看容器包裝是否有標(biāo)注生產(chǎn)日期等信息。配送食品的容器（或包裝）需標(biāo)注產(chǎn)品信息，如加工單位、生產(chǎn)日期及時間、保質(zhì)期、保存條件、食用或加工方法等。

《通知》指出，集體配餐單位食品處理區(qū)的面積不得小于300平米。家長也需注意，校外集體配餐單位不能配送高風(fēng)險食品。包括：冷食類食品、生食類食品、自制冷凍飲品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點(diǎn)。

同時需特別留意消毒方式是否符合要求。《通知》指出，集體配餐單位應(yīng)采用熱力消毒的方式對餐飲具進(jìn)行清洗消毒（因材質(zhì)等原因無法采用的除外）。清洗消毒的水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。餐飲具清洗消毒后，應(yīng)設(shè)專供存放清潔餐具的保潔設(shè)施。

另外，要看其否有食品檢驗(yàn)室?！锻ㄖ分赋?，集體配餐單位應(yīng)設(shè)置食品檢驗(yàn)室，具有快速檢測食品原料中獸藥殘留、農(nóng)藥殘留等理化指標(biāo)。

家長同時要留意看食品送檢報告，《通知》指出，集體配餐單位需提供招標(biāo)前半年內(nèi)的食品送檢報告。

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