2019年11月4日報道,每到秋末冬初,穿行在山東青島的碼頭魚市或漁家小院,有一種美食隨處可見,那就是甜曬魚。
甜曬魚是山東沿海地區(qū),特別是青島漁民對不咸的咸魚的一種統(tǒng)稱。
所謂“甜曬”并不是放糖不放鹽,而是經(jīng)自然風(fēng)干不放其他調(diào)味的干魚產(chǎn)品。
這樣風(fēng)干的魚并不比冷凍的差,但它表面干、里面嫩,吃起來口感勁道、味道咸鮮、別有風(fēng)味。
在暖陽之下,成片晾曬的海魚干成為了漁家一道獨具特色的民俗景象。
漁民在山東省青島西海岸新區(qū)瑯琊鎮(zhèn)瑯琊港碼頭上晾曬海魚。
漁民在山東省青島西海岸新區(qū)瑯琊鎮(zhèn)瑯琊港碼頭上晾曬海魚。
漁民在山東省青島西海岸新區(qū)瑯琊鎮(zhèn)瑯琊港碼頭上晾曬海魚。
相關(guān)鏈接 久雨初晴曬魚干
3月12日,浙江省湖州市吳興高新區(qū)幻溇村村民在剖魚準(zhǔn)備腌制魚干。近日,太湖南岸湖州地區(qū)久雨初晴,漁民忙著制作、晾曬魚干。新華社記者翁忻旸攝
3月12日,浙江省湖州市吳興高新區(qū)幻溇村村民在翻動晾曬的魚干。近日,太湖南岸湖州地區(qū)久雨初晴,漁民忙著制作、晾曬魚干。新華社記者翁忻旸攝
3月12日,浙江省湖州市吳興高新區(qū)幻溇村村民在曬魚干。近日,太湖南岸湖州地區(qū)久雨初晴,漁民忙著制作、晾曬魚干。新華社記者翁忻旸攝
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初冬時節(jié)晾曬魚干成一景
2018年11月19日,山東青島積米崖漁港,漁民晾曬的魚干。
2018年11月19日,山東青島積米崖漁港,漁民晾曬的魚干。
2018年11月19日,山東青島積米崖漁港,漁民晾曬的魚干。
2018年11月19日,山東青島積米崖漁港,漁民晾曬的魚干。
2018年11月19日,山東青島積米崖漁港,漁民晾曬的魚干。
2018年11月19日,山東青島積米崖漁港,一位顧客在查看晾曬的魚干。
2018年11月19日,山東青島積米崖漁港,晾曬即將成品的魚干。
2018年11月19日,山東青島積米崖漁港,海鮮市場出售的真空包裝魚干。
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江蘇連云港:漁家曬秋魚干飄香
金秋時節(jié),江蘇連云港市沿海秋捕迎來豐收,漁民們將捕獲的鯧魚、鰻魚、小黃魚、烏賊等經(jīng)過腌制、晾曬加工成魚干,海島處處呈現(xiàn)出一派豐收景象。
金秋時節(jié),江蘇連云港市沿海秋捕迎來豐收,漁民們將捕獲的鯧魚、鰻魚、小黃魚、烏賊等經(jīng)過腌制、晾曬加工成魚干,海島處處呈現(xiàn)出一派豐收景象。
金秋時節(jié),江蘇連云港市沿海秋捕迎來豐收,漁民們將捕獲的鯧魚、鰻魚、小黃魚、烏賊等經(jīng)過腌制、晾曬加工成魚干,海島處處呈現(xiàn)出一派豐收景象。
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鄱陽湖畔漁民趁秋光晾魚蝦慶豐收
連日來,秋風(fēng)颯爽,艷陽高照,當(dāng)?shù)貪O村迎來豐收季,漁民們在鄱陽湖畔的漁港岸邊和屋前屋后晾曬魚蝦,忙的不亦樂乎。
江西都昌縣薌溪鄉(xiāng)的漁民趁著晴好天氣翻曬捕撈上岸的魚蝦。
江西都昌縣薌溪鄉(xiāng)的漁民趁著晴好天氣翻曬捕撈上岸的魚蝦。