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關(guān)于清明節(jié),還有這些你不知道的習(xí)俗

關(guān)于清明節(jié),還有這些你不知道的習(xí)俗

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二十四節(jié)氣中的清明,又名“三月節(jié)”或“踏青節(jié)”,也是中國重要的傳統(tǒng)節(jié)日。缺乏管理的小麥田仍可搶澆拔節(jié)水改善墑情,追施拔節(jié)肥或孕穗肥,促進(jìn)小麥拔節(jié)及上部功能葉片與幼穗生長。

清明

二十四節(jié)氣中的清明,又名“三月節(jié)”或“踏青節(jié)”,也是中國重要的傳統(tǒng)節(jié)日。清明前后,我國除東北與西北地區(qū)外,大部分地區(qū)的日平均氣溫已升到12℃以上,春光明媚,楊柳泛青,鶯飛草長,呈現(xiàn)一派生機(jī)盎然的春天景色,大江南北正是春耕春種的大好時(shí)節(jié)。

清明是量“春脖子”長短的標(biāo)識(shí)

清明節(jié)在陽歷4月5日前后,農(nóng)歷計(jì)算則是三月初。農(nóng)諺說“二月清明一片青,三月清明草不生”,這個(gè)意思是說清明的具體日期與“春脖子”的長短有直接關(guān)系。

“‘春脖子’是農(nóng)業(yè)上的俗語說法?!敝袊r(nóng)業(yè)博物館二十四節(jié)氣研究中心副主任唐志強(qiáng)說,從節(jié)氣上講,“春脖子”一般指的是立春之后封凍的河流及大地升溫解凍后到春播之前、進(jìn)行備耕備播的一段時(shí)間。民間計(jì)算“春脖子”的長短是要看春節(jié)到清明之間的具體天數(shù)。

凡是清明趕在農(nóng)歷二月交接的年份,都是“春脖子”短的年份。春短,立春早,氣溫相對(duì)回暖快,田間作物及草木因此會(huì)萌發(fā)較早,到了清明也會(huì)生發(fā)長得更加郁郁蔥蔥。清明趕在農(nóng)歷三月的年份,“春脖子”長,立春拖得晚,氣溫回暖慢,田間作物和草木萌發(fā)的時(shí)間有所延后,此時(shí)到了清明節(jié)氣,田野里的莊稼和草木也不會(huì)表現(xiàn)出太多的生機(jī)和綠意。

清明前后,種瓜點(diǎn)豆。唐志強(qiáng)說,清明時(shí)節(jié),適于瓜豆等作物田間播種以及移栽棉花的播種育苗。此時(shí)可播種瓜果類有西瓜、香瓜、甜瓜等,蔬菜類有黃瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、絲瓜等,還有常見的一些豆類蔬菜,如四季豆、豇豆、扁豆、豆角等?!斑@些瓜果蔬菜的生長特點(diǎn)和生長時(shí)間基本有共同之處,種子發(fā)芽的適宜溫度基本上在15—30℃之間。”

就在此時(shí),江淮、黃淮流域清明時(shí)節(jié)小麥節(jié)間伸長數(shù)已達(dá)3節(jié)左右,所謂“清明時(shí)節(jié),麥長三節(jié)”。唐志強(qiáng)介紹,拔節(jié)期為小麥的主莖第一節(jié)間離地面1.5—2厘米,用手指捏小麥基部易碎發(fā)響。此前缺乏管理的小麥田仍可搶澆拔節(jié)水改善墑情,追施拔節(jié)肥或孕穗肥,促進(jìn)小麥拔節(jié)及上部功能葉片與幼穗生長。

河南尉氏縣邢莊鄉(xiāng)農(nóng)機(jī)服務(wù)隊(duì)利用無人機(jī)給小麥噴灑葉面肥。李新義攝

茶山之上,春景似畫。云霧間山綠、水清,茶田橫成浪、縱成波,香氣沁人。明前茶色澤翠綠、葉質(zhì)柔軟,茶農(nóng)“尖起手指”采茶葉,只摘下茶葉頂端的兩片嫩芽。明前茶因其溫度高、生長期長、生長環(huán)境氣溫低,保證了春茶中維生素含量最高,即營養(yǎng)價(jià)值最高。福建、安徽、江西、浙江等地,把清明節(jié)前采摘的茶葉為上春茶,清明時(shí)節(jié)采摘的茶葉為二春茶。

江西萬安縣茶農(nóng)在采摘明前茶。邱哲攝

清明踏青挖野菜,有的看、有的吃

“梨花風(fēng)起正清明,游子尋春半出城?!泵恐链夯卮蟮?、草木皆綠的清明時(shí)節(jié),人們紛紛興致勃勃結(jié)伴前往郊外踏青、游玩。唐志強(qiáng)說,清明時(shí)節(jié)是很多花的花期,清明賞花成為人們到郊外踏青郊游的重要內(nèi)容。

清明時(shí)節(jié),特色野菜正當(dāng)時(shí)。人們也喜歡去到野外采摘各種野菜,薺菜、蕨菜、艾草、雞矢藤、漿麥草、馬蘭頭、枸杞葉、香椿、榆錢等,然后做成各種青團(tuán)、清明粿等食品嘗新,體驗(yàn)新綠,享受自然。

包艾米果時(shí)全家老小齊上陣。孫雪蕓攝

青團(tuán)就是江南地區(qū)清明節(jié)食用的一種傳統(tǒng)小吃,由艾草汁和糯米粉制作而成,口感香糯綿軟,帶著一股青草的香氣。清明時(shí)節(jié)的野菜有抗菌消炎的功效,可幫助治療咳嗽哮喘等呼吸道疾病和蕁麻疹、青春痘等皮膚問題。多吃預(yù)防疾病,因此人們喜歡做青團(tuán)和艾粑吃。

江西贛南田野間的艾草,是客家小吃艾米粿的制作原料。江西遂川縣有近一半的客家人分布,還保留著清明時(shí)節(jié)吃艾米粿的習(xí)俗。將艾葉、白頭翁等植物,淖水濾干,和上糯米粉后,做成各種形狀的劑子,包上過年囤的臘肉、新破土的竹筍、自家做的腌菜豆干等各種餡料,愛吃甜食也可包上砂糖。各種形狀的艾米粿,隨后被放入鍋中的蒸籠蒸熟,揭開鍋后,艾香與餡香撲鼻而來,誘人品嘗。

洗凈的艾草。袁衛(wèi)生攝

如今,各種各樣的野菜,成了越來越多人餐桌上的一道鮮美佳肴,變成農(nóng)民們的“新錢袋”?!耙吧愦还┎粦?yīng)求,市場前景不錯(cuò)?!背驕?zhǔn)商機(jī),云南省雙柏縣法脿鎮(zhèn)碧莊村農(nóng)民普國斌返鄉(xiāng)建起了紅油香椿種植基地?!靶略韵愦幻磕瓴墒?—2次,3年后可收2—3次,平均畝產(chǎn)可達(dá)140公斤,均價(jià)150元/公斤,畝產(chǎn)值達(dá)2.1萬元。”普國斌滿面春風(fēng)。

清明放風(fēng)箏,是傳統(tǒng),也很國際范兒

清明踏春除了可以欣賞花紅柳綠的春光美景,放風(fēng)箏也是大家喜愛的活動(dòng)。唐志強(qiáng)說,清明是一個(gè)古老的民俗節(jié)日,放風(fēng)箏是我國勞動(dòng)人民發(fā)明的娛樂活動(dòng)之一,距今已有兩千多年歷史。“兒童放學(xué)歸來早,忙趁東風(fēng)放紙鳶”里的“紙鳶”就是指風(fēng)箏。

首先,為何“紙鳶”有了新名字“風(fēng)箏”呢?明代陳沂在《詢芻錄 風(fēng)箏》中說,五代李鄴放紙鳶,于鳶首,以竹為笛,使風(fēng)入作聲,如箏鳴,俗稱風(fēng)箏。取“風(fēng)箏”之名是因?yàn)樗軌虬l(fā)出像箏一樣的聲響。

為啥大家愛在清明時(shí)節(jié)放風(fēng)箏呢?“春之風(fēng)自下而上,紙鳶因之而起,故有清明放斷鷂”,是《清嘉錄》對(duì)此的解釋。經(jīng)社君邀請(qǐng)專家,翻譯下其中的科學(xué)道理:春季是升溫幅度最大的時(shí)段,此時(shí)天空中云的數(shù)量較少,地面因受熱快而回暖迅猛,導(dǎo)致氣流上升,形成上冷下暖的大氣層結(jié),于是為放風(fēng)箏提供了足夠的升力。

提起風(fēng)箏,大家是不是會(huì)聯(lián)想到一個(gè)城市?山東濰坊。濰坊被稱為鳶都,風(fēng)箏已成為當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的文化符號(hào)和城市名片?!爸谱骶?xì)、扎制傳統(tǒng)、放飛穩(wěn)定”,濰坊的這個(gè)“小風(fēng)箏”已經(jīng)長成大產(chǎn)業(yè),打響全國、走向世界。

濰坊風(fēng)箏。王春旭攝

據(jù)統(tǒng)計(jì),1984年第一屆風(fēng)箏會(huì)時(shí),濰坊市的風(fēng)箏及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)僅有20家,風(fēng)箏年銷售收入也僅有20多萬元。如今,當(dāng)?shù)仄髽I(yè)發(fā)展到120家,從業(yè)人員達(dá)3萬多人,年產(chǎn)風(fēng)箏2億余只,銷售收入已達(dá)24億元。

  濰坊風(fēng)箏。劉繼田 攝

風(fēng)箏不僅賣全球,也深刻影響著全世界。據(jù)考證,約公元 10世紀(jì)風(fēng)箏從中國傳至韓國、日本,12世紀(jì)前后傳至歐洲,對(duì)科技發(fā)明產(chǎn)生了重要影響。富蘭克林發(fā)明避雷針、萊特兄弟發(fā)明飛機(jī),其中都有風(fēng)箏的功勞。在美國華盛頓宇航博物館的大廳里掛著一只中國風(fēng)箏,在風(fēng)箏上有一行文字 :“人類最早的飛行器是中國的風(fēng)箏和火箭?!?/p>

(原標(biāo)題《關(guān)于清明節(jié),還有這些你不知道的習(xí)俗》)

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