讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年9月8日訊（記者 胡津瑋 葉梅 翁瑞峰）校園食品安全，一向都是社會和家長普遍關(guān)注的熱點。正值開學(xué)季，9月8日上午，深圳市市場監(jiān)管局組織開展的“星期三查餐廳”直播執(zhí)法行動走進(jìn)龍華區(qū)，對深圳市藝術(shù)高中食堂進(jìn)行突擊檢查。
據(jù)了解，深圳市藝術(shù)高中是由深圳市教育局批復(fù)成立的、深圳市第一所以“藝術(shù)”命名的、高起點高規(guī)格建設(shè)的公辦全寄宿普通高中。學(xué)校內(nèi)設(shè)有學(xué)生餐廳和教師餐廳，每天為1100名師生提供就餐用餐服務(wù)。
學(xué)校食品安全總體狀況良好餐飲量化等級維持A級
執(zhí)法行動中，深圳市市場監(jiān)管局龍華監(jiān)管局的執(zhí)法人員按照相關(guān)食品安全規(guī)范要求，檢查了該學(xué)校食堂的后廚衛(wèi)生管理情況，對該學(xué)校食堂的倉庫、烹飪區(qū)、專間區(qū)、面點間、配餐間、食品留樣間、食品標(biāo)簽標(biāo)示等內(nèi)容分別進(jìn)行了重點檢查。
經(jīng)檢查，深圳藝術(shù)高中食堂的后廚整體情況良好，學(xué)校食堂食品安全管理制度落實到位，后廚食品加工操作符合規(guī)定要求。但執(zhí)法人員也在檢查中發(fā)現(xiàn)了幾處細(xì)節(jié)問題，如清洗間的水池未作區(qū)分、后廚操作間的半成品菜品堆疊擺放容易造成污染，以及該校的食品留樣在每次留樣后均會貼上封條，會遮擋住留樣標(biāo)簽上的品名，不方便溯源。針對以上問題，執(zhí)法人員要求食堂方盡快整改。最終，該食堂的餐飲量化等級維持A級。
本次行動中，“藍(lán)馬甲”食品抽檢員還對食堂使用的叉燒肉、食用調(diào)和油、油麥菜、生菜進(jìn)行了抽檢，并在現(xiàn)場進(jìn)行了快速檢測，結(jié)果均合格。
針對校園食品安全市監(jiān)部門開展疫情防控措施檢查
目前，國內(nèi)疫情防控形勢起伏反復(fù)，學(xué)校食堂作為人員密集場所，疫情防控工作與食品安全更是要“兩手抓”。市市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營科執(zhí)法人員施捷維稱，在9月1日開學(xué)前，市場監(jiān)管局對全市學(xué)校食堂開展了一次疫情防控措施檢查，督促學(xué)校食堂落實疫情防控主體責(zé)任。重點檢查了從業(yè)人員健康管理和新冠疫苗接種情況，場地設(shè)施清潔消毒情況，以及食品原材料質(zhì)量安全的管控情況。在9月1日開學(xué)之后，市場監(jiān)管局還會聯(lián)合教育局、人社局繼續(xù)開展2021年校園及周邊食品安全專項行動，預(yù)計將檢查超過6000家的食品經(jīng)營單位，包括學(xué)校食堂、校園及周邊食品經(jīng)營單位、校外供餐企業(yè)等。
施捷維說，今年行動的重點是要督促校外配餐企業(yè)必須要獲得HACCP或者ISO22000體系認(rèn)證，必須要完成明廚亮灶工程建設(shè)，并向供餐學(xué)校展示，以及必須要落實購買食品安全責(zé)任險制度。深圳市市場監(jiān)管局將會在行動中對發(fā)現(xiàn)的問題督促相關(guān)企業(yè)落實整改，對不具備食品經(jīng)營條件的單位堅決予以取締。