深圳文和友
見(jiàn)圳客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2021年4月7日訊（記者 曾劍星 潘潤(rùn)華 翁瑞峰 曾郅云）目前深圳文和友正處于開(kāi)業(yè)初期，人氣火爆，引發(fā)消費(fèi)熱潮。為加強(qiáng)監(jiān)管，保障食品安全，4月7日，“星期三查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)來(lái)到羅湖區(qū)，突擊檢查深圳文和友。
深圳文和友內(nèi)部
本期“星期三查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)由深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)單友亮帶隊(duì)檢查。羅湖監(jiān)管局局長(zhǎng)王建青、市市場(chǎng)稽查局、市監(jiān)局食品經(jīng)營(yíng)處和羅湖局相關(guān)科所負(fù)責(zé)人員參加。
文和友和茶顏悅色整體情況良好“藍(lán)馬甲”現(xiàn)場(chǎng)快檢7批次食品均合格
執(zhí)法行動(dòng)中，檢查組以隨機(jī)走訪(fǎng)的方式選取了文和友后廚和茶顏悅色兩家餐飲單位作為檢查對(duì)象，對(duì)食品原材料進(jìn)貨索票索證情況、食品安全管理制度落實(shí)情況、專(zhuān)間管理、餐具消毒保潔情況、留樣管理、冰塊制作、后廚環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查。
經(jīng)查，兩家餐飲單位后廚整體情況良好，但仍存在以下問(wèn)題：文和友后廚存在留樣量不足、留樣標(biāo)簽不清晰等細(xì)節(jié)問(wèn)題；茶顏悅色缺少禁煙標(biāo)識(shí)。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員給予兩家餐飲單位各記1分的決定，餐飲量化等級(jí)均評(píng)定為B級(jí)。
執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查
現(xiàn)場(chǎng)，桂園街道“藍(lán)馬甲”快檢人員抽取了蔬菜、白砂糖、面粉、菜籽油等7批次食品原材料進(jìn)行快速檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)快檢結(jié)果均為合格。
羅湖區(qū)政協(xié)委員：深圳文和友后廚衛(wèi)生干凈、管理到位
一同參加本期“星期三查餐廳”執(zhí)法行動(dòng)的還有5位羅湖區(qū)政協(xié)委員，分別為：吳麗明、張先杰、夏偉、伍惠英和劉德遜。
羅湖區(qū)政協(xié)委員夏偉表示，深圳文和友后廚衛(wèi)生設(shè)施與布局不錯(cuò)，各方面都達(dá)到了國(guó)家要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，管理到位。文和友內(nèi)自營(yíng)餐飲單位的空間布局相對(duì)較狹小，希望食品經(jīng)營(yíng)主體要切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)操作人員的衛(wèi)生管理。
羅湖區(qū)政協(xié)委員一同參與后廚檢查
“今天一起隨同執(zhí)法人員來(lái)到深圳文和友的中央廚房進(jìn)行查看，發(fā)現(xiàn)廚房里的硬件設(shè)施是很好的，管理有序，衛(wèi)生干凈。在環(huán)境消殺和除四害方面，希望文和友的自營(yíng)小店能夠一起來(lái)維護(hù)好，給廣大的市民帶來(lái)良好的生活體驗(yàn)?！绷_湖區(qū)政協(xié)委員劉德遜說(shuō)道。
羅湖區(qū)政協(xié)委員劉德遜接受采訪(fǎng)
“深圳文和友的后廚整體狀況不錯(cuò)，衛(wèi)生整潔，管理到位，不過(guò)也存在一些細(xì)節(jié)問(wèn)題需要進(jìn)行改進(jìn)。開(kāi)展星期三查餐廳執(zhí)法行動(dòng)很好，可以讓公眾了解到餐廳的后廚情況，有助于形成食品安全社會(huì)共治的良好局面?！绷_湖區(qū)政協(xié)委員吳麗明在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)道。
羅湖區(qū)政協(xié)委員吳麗明接受記者采訪(fǎng)
嚴(yán)把食品檢測(cè)嚴(yán)查供應(yīng)商資質(zhì)深圳文和友保障市民舌尖上的安全
據(jù)文和友文化傳播部部長(zhǎng)張佳科介紹，文和友來(lái)到深圳后，不僅在建筑空間、業(yè)態(tài)呈現(xiàn)上彩蛋不斷，而且在做吃的這門(mén)事業(yè)上也有了全新主打的城市美食品牌“深笙蠔”。除了“深笙蠔”城市美食品牌，首批7款城市推介菜也同步上線(xiàn)。光明招待所紅燒乳鴿、潤(rùn)園四季的椰子雞湯、祿嬸鮑魚(yú)雞煲等深圳頭部餐飲的招牌菜紛紛登上菜單。
據(jù)悉，在人文方面，作為集“食、游、購(gòu)、娛、展”于一體的多元業(yè)態(tài)消費(fèi)市場(chǎng)，深圳文和友除了還原舊時(shí)光都市風(fēng)貌與市井文化，也融入了大量深圳“科技之城”的屬性，將復(fù)古而科幻的文化沉積迸發(fā)在舌尖美食體驗(yàn)里。在食品安全方面，文和友采取了限流、嚴(yán)厲打擊黃牛號(hào)、嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)與檢測(cè)關(guān)，嚴(yán)查供應(yīng)商資質(zhì)等措施，保障消費(fèi)者的權(quán)益和舌尖安全。