見(jiàn)圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年4月1日訊（見(jiàn)圳客戶端、深圳新聞網(wǎng)記者 林玟珊）目前深圳各大餐飲企業(yè)已逐步放開(kāi)堂食，它們是如何做好堂食的？4月1日，“星期三查餐廳”防疫防控特別行動(dòng)檢查位于福田區(qū)馬成時(shí)代廣場(chǎng)的海底撈、太二酸菜魚，現(xiàn)場(chǎng)檢查兩家餐飲企業(yè)防疫防控工作是否做到位。

消費(fèi)者在海底撈就餐，對(duì)角線隔開(kāi)坐。

一桌一消毒 消費(fèi)者對(duì)角線隔開(kāi)坐

執(zhí)法人員提醒，疫情期間，餐飲企業(yè)如果開(kāi)放堂食必須做好體溫測(cè)量、信息記登、消毒消殺、加強(qiáng)通風(fēng)等工作。同時(shí)，建議用餐市民隔座就餐并使用公筷。

現(xiàn)場(chǎng)，記者看到海底撈在門口設(shè)置海報(bào)提醒“使用公筷”，并建議消費(fèi)者“坐下飲食最后一刻再脫口罩，飲食完成后立即戴口罩，離開(kāi)座位必須戴口罩”。

“疫情期間，我們要求消費(fèi)者對(duì)角線隔開(kāi)坐；同時(shí)做到一桌一消毒，已消毒的座位20分鐘后才會(huì)被安排消費(fèi)。”海底撈員工表示。

據(jù)了解，疫情期間，海底撈暫停后廚參觀、游樂(lè)園、美甲、擦鞋服務(wù)。為做好堂食防疫防控工作，除了做好消毒、安排消費(fèi)者隔座就餐外，進(jìn)店的員工和消費(fèi)者皆需進(jìn)行體溫測(cè)量并做信息登記，暫不予接待體溫超過(guò)37.3℃的消費(fèi)者和群體性聚餐。

海底撈提醒“消費(fèi)者使用公筷”。

入店做好體溫檢測(cè)和信息登記

在太二酸菜魚門口，多位市民正按照員工要求，排隊(duì)掃碼登記個(gè)人健康信息。太二酸菜魚工作人員表示，門店嚴(yán)格按照要求，做好員工和消費(fèi)者體溫檢測(cè)、健康監(jiān)控和佩戴口罩洗手消毒等防疫防控工作。

現(xiàn)場(chǎng)，記者看到太二酸菜的消費(fèi)者在用餐時(shí)并未隔位而坐，于是詢問(wèn)是否符合要求。執(zhí)法人員指出，由于疫情改善，目前沒(méi)有強(qiáng)制要求餐廳安排消費(fèi)者隔座就餐，但還是建議太二酸菜魚在條件允許下，引導(dǎo)顧客隔座進(jìn)行堂食。

執(zhí)法人員表示，  從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況看，太二酸菜魚在疫情防控方面采取了包括入店體溫檢測(cè)、登記聯(lián)系方式，定時(shí)消殺經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等措施，整體做得較好。

太二酸菜魚店內(nèi)一覽。

消費(fèi)者在做健康信息登記。

不足：  就餐區(qū)  調(diào)料未加蓋 執(zhí)法人員責(zé)令整改

經(jīng)檢查，執(zhí)法人員表示兩家餐飲企業(yè)的防疫防控措施到位。其中，海底撈在公筷使用、要求消費(fèi)者對(duì)角線隔開(kāi)坐、一桌一消毒的經(jīng)驗(yàn)，都值得餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)?！安贿^(guò)海底撈就餐區(qū)盛放調(diào)料、涼菜等器皿  敞開(kāi)  放置  ，  存在  交叉感染  ，需盡快進(jìn)行  加蓋  處理?！眻?zhí)法人員說(shuō)道。

后廚管理這一塊，執(zhí)法人員指出，海底撈后廚衛(wèi)生條件較好，保潔柜消毒柜按要求使用，涼菜間使用規(guī)范，整體符合要求。

海底撈就餐區(qū)盛放調(diào)料、涼菜等器皿未加蓋。

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星期三查餐廳|福田馬成時(shí)代廣場(chǎng)海底撈、太二酸菜魚可以堂食了？快來(lái)看看！

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