深圳新聞網(wǎng)評論員 曉之

將過期食材當(dāng)成新鮮食材進行配送，無疑是“自砸招牌”。近年來，隨著電商發(fā)展，生鮮配送平臺逐漸走進人們視野，如“叮咚買菜”、“每日優(yōu)鮮”和“盒馬鮮生”等生鮮配送平臺陸續(xù)上線。生鮮配送平臺的核心競爭力，本在于“生”和“鮮”，但近日卻有多起生鮮配送平臺將變質(zhì)水產(chǎn)、長時間滯留的蔬果當(dāng)做活魚、新鮮蔬果進行配送的事件被曝光。

無獨有偶，深圳戴女士在買面包時發(fā)現(xiàn)面包柜里不僅有蒼蠅，還有蟑螂，告知服務(wù)員后，服務(wù)員也只是潦草處理；上個月深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的2019食品安全抽樣檢驗通報（第三十七期）顯示，該次抽檢不合格樣品共22批次，涉及不合格食品類別包括肉制品、糧食加工品、蔬菜制品等。

消費者對食材新鮮程度越發(fā)重視，助力了生鮮配送平臺的快速崛起，而將過期食材當(dāng)成新鮮食材進行配送，不僅摧毀了消費者對生鮮配送累積的信任，也擾亂了生鮮配送市場秩序；在線下店購買食品時肉眼可見的不衛(wèi)生和官方檢驗出的不合格產(chǎn)品，更是會大幅降低品牌的口碑和信譽，短時間來看降低成本損耗的行為，最終導(dǎo)致被消費者拋棄，得不償失。

民以食為天，食品安全問題應(yīng)防范于未然。從生鮮配送不“生鮮”，到檢出不合格樣品22批次，折射出食品安全問題一直在我們身邊，也再次說明，破解食品安全問題，不能等到問題食品流入消費者手中再進行處理，而應(yīng)當(dāng)防范于未然，嚴(yán)格監(jiān)管，進一步提高餐飲工作人員的食品安全意識，將食品安全問題扼殺在萌芽中。

同時，對食品安全問題立法同樣刻不容緩。11月4日，深圳市市場監(jiān)督管理局制定了《深圳市餐飲服務(wù)違法行為記分管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），《辦法》規(guī)定，依據(jù)餐飲服務(wù)提供者在年度記分周期內(nèi)的違法行為實施分級分類評定管理，本年度記分周期累積記分達25分（含25分）及以上的，降為丁級，并對違法從事經(jīng)營活動的場所實施查封。

《辦法》的出臺，無疑為解決食品安全問題出了一記重拳，將餐飲服務(wù)提供者的違法違規(guī)行為量化為可見的分值，通過記分方式，加強了餐飲服務(wù)提供者的責(zé)任擔(dān)當(dāng)與經(jīng)營過程中的風(fēng)險防控。對于深圳廣大餐飲經(jīng)營者來說，應(yīng)主動開展食品安全自查，積極配合相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，讓食品安全問題不再是“紙上談兵”。

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