聯(lián)合檢查組工作人員對深圳學(xué)校食堂進(jìn)行檢查（深圳人民市檢察院供圖）

深圳新聞網(wǎng)2019年5月6日訊（記者 張玲）“看！食堂切肉機(jī)的刀片已是銹跡斑斑，得趕緊換了！”“這個(gè)湯桶直接放置在地面盛湯，很不安全衛(wèi)生！”“配餐間的紫外線消毒燈已經(jīng)損壞了，要及時(shí)維修、更換，確保配餐間消毒安全！”

今年4月，深圳市人民檢察院與市市場監(jiān)管局、市教育局三方聯(lián)合下發(fā)通知，針對全市2422所中小學(xué)、幼兒園的食堂，開展了為期1個(gè)月的食品安全檢查。

“民以食為天，食以安為先”。前不久內(nèi)地某學(xué)校食堂食品安全輿情事件，2019年央視3．15晚會爆出很多學(xué)校附近商店熱銷問題“辣條”。校園食品安全問題再次站在輿論的風(fēng)口浪尖，引起全民關(guān)注。

記者了解到，一個(gè)月來，聯(lián)合檢查組共檢查了全市1341家中小學(xué)、幼兒園食堂，其中前海蛇口自貿(mào)區(qū)、福田區(qū)、鹽田區(qū)、坪山區(qū)已檢查覆蓋轄區(qū)100％的學(xué)校，其它區(qū)也正在按照50％以上的覆蓋面進(jìn)行抽查。本次大檢查預(yù)計(jì)將覆蓋深圳64％的中小學(xué)、幼兒園，覆蓋學(xué)生總?cè)藬?shù)將達(dá)到75％。

聯(lián)合檢查組進(jìn)入食堂后廚進(jìn)行檢查（深圳市人民檢察院供圖）

最近一次的檢查就在4月28日下午。由深圳市檢察院林雄副檢察長、市市場監(jiān)管局李忠副局長、市教育局朱迪儉副局長聯(lián)合帶隊(duì)，前往深圳大學(xué)師范學(xué)院附屬中學(xué)高中部，對該學(xué)校的餐廳食堂、校內(nèi)小賣部、食品倉庫等場所進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。

此次大檢查都查些啥？據(jù)深圳市人民檢察院檢察官介紹，檢查組主要對學(xué)校食品安全方面的總體管理、學(xué)校食堂經(jīng)營資質(zhì)、食品安全管理制度落實(shí)、集中用餐陪餐制度的落實(shí)、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)教育和健康管理、配餐及用餐信息公開、廚房布局及設(shè)備狀態(tài)、食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備配置及管理、加工制作食品過程管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處理、采購食品索證索票等方面進(jìn)行全方位檢查，并抽取部分食材原料進(jìn)行快速檢測。

4月28日下午，聯(lián)合檢查組到深圳大學(xué)師范學(xué)院附屬中學(xué)高中部進(jìn)行檢查（深圳市人民檢察院供圖）

據(jù)介紹，從目前的從檢查情況看，全市絕大多數(shù)中小學(xué)、幼兒園食堂管理規(guī)范，各項(xiàng)食品安全制度落實(shí)到位，基本上不存在較嚴(yán)重的學(xué)校食品安全問題。

但是，檢查也發(fā)現(xiàn)了一些問題，如部分學(xué)校廚房冰箱中生熟食未分開冷藏，食材存在串味風(fēng)險(xiǎn)及交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；個(gè)別學(xué)校存在使用發(fā)霉砧板、生銹刀具等工具情況；部分學(xué)校食品留樣不規(guī)范，極個(gè)別學(xué)校留樣柜設(shè)置在人員往來頻繁的備餐間，未配備安全鎖，無法保證留樣食品的確定性。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查人員已依法依規(guī)責(zé)令整改，并依據(jù)《深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理規(guī)定》對部分學(xué)校食堂作出降級決定。

令人欣慰的是，檢查中，還發(fā)現(xiàn)了部分學(xué)校在食品安全管理上的一些亮點(diǎn)，如部分學(xué)校引入第三方專業(yè)監(jiān)管公司，并切實(shí)發(fā)揮其在食品安全方面的監(jiān)督作用；采取先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對食品安全的規(guī)范管理；采購先進(jìn)的智能食品留樣柜等設(shè)備……